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Erfrischende Zitronencreme mit Gin

Erfrischende Zitronencreme mit Gin

Zutaten für 4 Portionen

  • 2 Zitronen, Saft und Schale
  • 100 g Zucker
  • 4 cl Gin
  • 500 g Topfen
  • 1 Eigelb
  • einige Blätter Zitronenmelisse
Schwierigkeitsgrad
Hobbykoch

Zubereitung

  1. Den Zucker in einer Schüssel mit etwas Wasser anfeuchten und dann bei geringer Hitze auf dem Herd schmelzen.
  2. Von der Flamme nehmen, Zitronensaft, abgeriebene Schale und Gin zufügen und auskühlen lassen.
  3. Das Eigelb dazugeben und alles glatt mit dem Topfen verrühren.
  4. Im Kühlschrank etwa 1 bis 2 Stunden durchziehen lassen.
  5. Mit Zitronenmelisse garnieren und servieren.