Zutaten für 4 Personen
- 200 g feiner Bulgur (Güllüler Bulgur)
- 125 ml kochendes Wasser
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Zitrone, Saft ausgepresst
- 5 EL Granatapfelsirup
- 5 EL Olivenöl
- 6 Frühlingszwiebeln
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Spitzpaprika (rot, gelb oder grün), fein gehackt
- 10 kleine Tomaten, gewürfelt
- 3 kleine Gurken
- 1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
- 1/2 Bund frische Minze
- 1/2 Bund Dille, fein gehackt
- Salz, Pfeffer, Pul Biber (Chiliflocken) bzw. Ece (scharfe Paprikaflocken)
- 2 Salatherzen und Granatapfelkerne zum Garnieren