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Gegrillte Zwiebeln mit Minze

Gegrillte Zwiebeln mit Minze

Zutaten für 4 Personen

  • Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Chilipulver
  • 800 g junge Zwiebeln, rot und weiß
  • 6 EL Olivenöl
  • 200 ml Apfelsaft
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1/2 Bund Minze
  • 3 TL Zucker
Schwierigkeitsgrad
Hobbykoch

Zubereitung

  1. Den Backofen auf Grillstufe vorheizen.
  2. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. In einer Form mit Salz, Pfeffer und 3 EL Olivenöl mischen.
  3. Auf der 2. Schiene von oben etwa 10 - 15 Minuten bräunen und garen lassen, dann herausnehmen.
  4. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und den Zucker zufügen und mit Apfelsaft und Gemüsebrühe ablöschen. Weitere 10 - 15 Minuten offen garen, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist und die Zwiebeln butterweich sind.
  5. Die gehackte Minze unterziehen und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Zitronensaft abschmecken.