Zutaten für 8 Personen
- 20 g frische Germ
- 50 ml Milch
- 500 g glattes Mehl
- 100 g Zucker
- 12 g Vanillezucker
- Schale von einer Zitrone (abgerieben)
- Prise Salz
- 6 Eier
- 250 g Butter
- etwas Obers und Eigelb zum Bestreichen
- etwas Butter zum Bestreichen
- 300 g Topfen 20%
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 120 g Staubzucker
- 20 g Vanillepuddingpulver
- 60 g geschälte Pistazien
- etwas Hagelzucker
- 1 Ei (verquirlt) zum Bestreichen