Zutaten für 4 Personen
- 2 EL Oliven-, Raps- oder Sonnenblumenöl
- 1 große Zwiebel fein gehackt
- 150 g Gersten- oder Dinkelgraupen, abgespült
- 750 ml gute Rinderfleisch- oder Hühnerbrühe
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 kg reife aromatische Tomaten halbiert
- 3 Knoblauchzehen
- einige Zweige Thymian
- 3 Lorbeerblätter
- 2 EL Raps- oder Olivenöl
- ODER
- 750 ml fertig gekaufte passierte Tomaten
- Zum Garnieren, nach Belieben
- kaltgepresstes Olivenöl