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Erdbeer-Kokos-Mini-Omlette

Erdbeer-Kokos-Mini-Omlette

Zutaten für 4 Omeletts

  • 200 g Immer Gut Erdbeeren, TK
  • 1 Banane
  • 3 Immer Gut Freilandeier
  • 60 g Immer Gut Kokosette
  • 1 TL Zimt
  • Öl zum Ausbacken
Schwierigkeitsgrad
Fortgeschritten

Zubereitung

  1. Erdbeeren auftauen, ein paar für die Deko auf die Seite geben und die restlichen vierteln. Zwei Drittel der Banane mit einer Gabel zerdrücken, die restliche Banane für die Deko in Scheiben schneiden.
  2. Eier aufschlagen und in einer Schüssel verquirlen. Zerdrückte Banane, 50 g Kokosette, Zimt und geviertelte Erdbeeren dazugeben und alles gut verrühren.
  3. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und Omeletts einzeln bei mittlerer Hitze beidseitig ausbacken. Omeletts auf Tellern anrichten, mit Kokosette bestreuen und mit Erdbeeren und Bananenscheiben garniert servieren.