Zutaten für 1 Liter
- 2 Bio-Zitronen
- 1 EL brauner Zucker
- 750 ml Birnensaft
- 1 Bund frischer Estragon (z.B. JA! Natürlich Kräutertopf Estragon)
- 250 ml Sodawasser
Rezeptdetails
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Birnenlimonade mit Zitrone und Estragon
Schwierigkeitsgrad
Hobbykoch
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Zubereitung
- 1 Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Schale der anderen Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
- Zucker mit Zitronenschale in einem Mörser zu einer groben Paste verarbeiten (funktioniert auch mit einem starken Passierstab). Dann etwas Birnensaft dazugeben.
- Die Paste mit Birnensaft glatt rühren. In einen Krug füllen, mit Birnen- und Zitronensaft aufgießen und gut durchmischen, bis sich die Paste auflöst. Falls Sie eine klare Limonade wollen, nochmals durch ein Sieb abseihen.
- Die Estragonstängel an den Enden abschneiden, falls sie dunkle Stellen haben. Abwaschen, trocken schütteln und in die Birnen-Zitronen-Flüssigkeit geben. Die Zitronenscheiben ebenfalls dazugeben. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen und durchkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit kaltem Soda- oder Leitungswasser aufgießen.
