Salzkaramelleis

Zubereitung

6 min

fertig in

40 min

Schwierigkeit

Eis am Stiel für Salzkaramellliebhaber.

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

Für Salzkaramelleis braucht man:

160 g

Zucker

50 g

Butter

100 ml

Schlagobers 

0.5 TL

Meersalz

300 ml

Milch 

Eigelb

150 g

Erdnüsse, geröstet & gesalzen

100 g

Pistazien

Zucker (60 g) mit Butter aufkochen und bei geringer Hitze karamellisieren lassen

Schlagobers und Salz dazugeben und gut verrühren 

Masse vom Herd nehmen unter weiter rühren abkühlen lassen.

Milch aufkochen und währenddessen Eier trennen.

Eigelbe mit Zucker (100 g) gut verrühren 

Milch und Eier-Zucker-Mischung vorsichtig nach und nach miteinander verrühren

4 EL vom Karamell zur Eismasse geben und unter Rühren erkalten lassen

Eisförmchen mit je 3-4 EL Erdnüsse füllen und Eismasse draufgeben. 

4-5 Stunden gefrieren lassen 

Salzkaramell über's Eis geben & mit Pistazien bestreuen