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Lass dir die Monats-Stars nicht entgehen

Winter, Frühling, Sommer, Herbst – jede Jahreszeit hat ihren ganz besonderen Charme. Ganz egal ob sommerlich-leicht, oder winterlich-deftig, die einzelnen Monate bringen unterschiedlichste Schätze mit sich, die als perfekte Grundlage für eine vielfältige und ausgewogene Küche dienen. Das sind die aktuellen Stars des Monats:

Sauerkraut

Typisch deutsch

Schon die alten Seefahrer schonten sich vor Mangelerscheinungen durch regelmäßigen Genuss von Sauerkraut, denn der Beilage-Klassiker ist reich an Ballaststoffen und Vitamin C. Sauerkraut wird aus Weißkohl hergestellt. Dieses wird in der Regel zwischen September und November geerntet, sodass es noch im Dezember frisch zubereitet werden kann. Genau passend zur Weihnachtszeit!

Pastinaken

Das Comeback des Jahres

Immer mehr Feinschmecker kommen auf den Geschmack der in Vergessenheit geratenen Wunderwurzel. Die Pastinake ist ein typisches Wintergemüse und hat ihre Saison von Oktober bis März. Mit seinem leicht süßlichen und nussigen Geschmack – irgendwo zwischen Kartoffel und Karotte – ist das Wurzelgemüse roh perfekt im Salat und auch gekocht z. B. im Auflauf oder in der Suppe ein wahrer Genuss.